第一課時

奶茶培訓課程設備認識

• 1.奶茶工作臺、制冰機、全自動封口機、果糖機、碎冰機 、沙冰機、原汁機、萃茶機、開水器

• 2.使用方法以及維護、操作臺的型號，造型的設計與選購

• 3.機器設備的注意事項及簡單故障的排除和維修

第二課時

飲品培訓課程小五金器具認識

• 塑料杯架、10升保溫桶、電動打蛋器、電子秤(5公斤)、電子秤(30公斤)、不銹鋼吸管座、5000百盒壺、700雪克杯、2000百盒壺、1000量杯、500量杯、100量杯、安士杯、26公分鋼鍋、16公分鋼鍋、珍珠濾盆、壓榨機、計時器、濾網帶布、奶茶攪拌匙、30g掛耳量勺、10g定量勺

第三課時

冷飲制作課程物料認識

•1.粉類： 抹茶粉、布丁粉、奶蓋粉、冰淇淋粉、海鹽奶蓋粉、 芒果布丁粉、摩卡咖啡粉、芒果雙皮奶粉、牛奶雙皮奶粉、 可可粉、白砂糖、冰沙粉、谷類粉

•2.果醬; 柚子茶、果糖、芒果泥、仙草汁、草莓果醬、鮮芋果醬、香蕉泥、 茉莉蜜特制蜜、柚子醬

•3.果露： 草莓果露、香草果露、焦糖果露

•4.冷凍原漿： 冷凍檸檬汁、百香果汁

•5.半成品：

常溫保存： 琥珀珍珠、波霸珍珠、西米、椰果砂糖(沒煮之前可以常溫保存)

冷藏保存： 布丁、仙草凍、奶蓋、紫糯米、蘆薈粒、椰果、紅豆、海鹽奶蓋、洛神花茶。柚子醬、芒果泥、純牛奶、芒果雙皮奶、牛奶雙皮奶、草莓雙皮奶、雞蛋布丁、奶昔醬(草莓、芒果、香蕉、藍莓)、氣泡水

冷凍保存： 三色芋圓

保溫桶保存： 紅茶、綠茶、青茶、烏龍、冰水、奶茶

•6.水果: 青金桔、青檸檬、芒果、火龍果(紅白)、西柚、西瓜、黃檸檬、鳳梨、百香果

•7.次性包材：700膠杯、500膠杯、粗吸管、細吸管、兩用封口膜、杯蓋、一杯袋、 二杯袋

第四課時

奶茶培訓課程奶茶的制作：

•1.學習泡茶并制作需要添加輔料的奶茶(珍珠奶茶、鮮芋奶茶、茉香奶茶、波霸 奶茶、仙草凍奶茶、西米露奶茶、紅豆熱可可)

•2.學習泡茶并制作其他特調奶茶(茉香奶綠等)

第五課時

奶茶培訓課程茶飲的制作：

• 學習制作茶飲系列(水果茶、柚子茶、四季春茶、白桃烏龍、錫蘭紅茶、茉莉綠茶)

第六課時

奶茶培訓課程鮮萃茶的制作：

• 學習對鮮萃茶的制作(萃取方法及注意事項)，制作現萃茶飲(四季春茶、白桃烏龍、錫蘭紅茶、茉莉綠茶)

第七課時

•雙皮奶和布丁仙草的制作

• 學習制作雙皮奶和布丁仙草凍(草莓雙皮奶、牛奶雙皮奶、雞蛋布丁)

第八課時

冰沙的制作：

• 學習對冰沙機的使用、制作冰沙(黃金芒冰沙、草莓鮮奶冰沙、摩卡冰沙、芋頭牛奶冰沙、抹茶紅豆冰沙。櫻桃蔓越莓冰沙)

第九課時

奶昔的制作：

• 學習制作奶昔(草莓奶昔、芒果奶昔、香蕉奶昔、藍莓奶昔)

第十課時

水果茶的制作：

• 學習使用水果的切片和形狀的控制、以及茶和水果的混搭和配量

第十一課

奶蓋的制作

• 學習制作打奶蓋和制作奶蓋飲料(奶蓋紅茶、抹茶奶蓋、綠茶奶蓋、芒果奶蓋)

第十二課

思慕雪的制作：

•了解酸奶的制作和水果的處理以及產品的制作方式

第十三課時

自主加強練習

• 老師親臨指導

第十四課時

學習總結，開店的經營管理與運作營銷課程講解(生產設備、店面設計裝修、人員分配、店面選址租金方案、廣告宣傳