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1，針對開微店、工作室、小型西點房的學員;
2，零基礎教學，主打精品私家烘焙，課程以實操為主，集實用性、創新性、私家配方為特色;
3，課程特別加入微信營銷、線上銷售...
培訓對象：
適合零基礎或有經驗者，針對想獨立開工作室或創業及開微店課程的學員，內容精簡實用。本課程以實操教學為主，所有產品與店面同步學習，具有實用性、創新性私家烘焙教學特色!
培訓時間：
12-15天，提前預約，來校簽訂學習合同。
校服：
衣服、領結、帽子、圍裙
理論課程：
• 1. 烘烤機器設備的介紹及其操作方法的講解;
• 2. 原材料的性質及其使用方法，模具的講解;
• 3. 蛋清、奶油等打發技巧，及攪拌方法;
• 4. 各類西點的裝飾、擺盤、色彩的搭配及盤式西點的設計;
• 5. 各類產品的烘烤技術及其原理;
• 6. 各類產品的保存及包裝講解;
產品種類及圖片展示
| 西點課程所學產品 | |||
| 香草黃戚風蛋糕 | 抹茶戚風蛋糕 | 巧克力戚風蛋糕 | 紅絲絨蛋糕 |
| 北海道戚風蛋糕 | 日式棉花蛋糕 | 天使蛋糕 | 輕芝士蛋糕 |
| 木材蛋糕 | 香草海綿蛋糕 | 巧克力糖霜 | 咖啡酒糖液B |
| 沙卡蛋糕 | 巧克力夏納什 | 巧克力糖膠 | 櫻桃酒糖漿 |
| 歐培拉 | 喬孔達海綿蛋糕 | 巧克力甘納許 | 咖啡奶油 |
| 咖啡酒糖漿 | 提拉米蘇 | 手指餅干 | 咖啡酒糖液A |
| 布朗尼 | 仿真檸檬法甜 | 香草卡仕達醬 | 外交官奶酪醬 |
| 千層酥皮 | 仿真玫瑰法甜 | 意式馬卡龍 | 蛋白糖 |
| 奶油泡芙 | 酥皮泡芙 | 修女泡芙 | 天鵝泡芙 |
| 閃電泡芙 | 法棍泡芙 | 噴砂 | 豹紋淋面 |
| 星空淋面 | 小奶狗慕斯 | 小熊慕斯 | 芒果慕斯 |
| 乳酪櫻桃慕斯 | 冰橙慕語 | 安哥達斯 | 抹茶慕斯 |
| 濃情巧克力慕斯 | 酸奶巧克力慕斯 | ||
第一課時
• 1. ①香草黃戚風蛋糕②巧克力戚風蛋糕③抹茶戚風蛋糕的制作方法，注意細節，產品特點。
• 2. 紅絲絨蛋糕的制作方法，注意細節。
• 3. 戚風蛋糕的相關操作注意事項。
第二課時
• 1. 北海道戚風蛋糕的制作方法，注意細節，產品特點。
• 2. ①沙卡蛋糕②巧克力嘎納什③巧克力糖膠④櫻桃酒糖漿的制作方法，注意細節。
第三課時
• 1. ①香草海綿蛋糕②巧克力糖霜③咖啡酒糖漿的制作方法，注意細節，以及木材蛋糕的加工方式。
• 2. 芝士蛋糕的制作方法，注意細節，烘烤方式。
第四課時
• 1. C天使蛋糕的制作方法，注意細節，產品特點。
• 2.酸奶巧克力慕斯的制作方法，注意細節。
• 3.慕斯原料的了解，相關操作注意事項和產品創新。
第五課時
•1.日式棉花蛋糕的制作方法，注意細節，產品特點，夾心餡料的調制方法。
•2.法式馬卡龍，意式馬卡龍的制作方法，注意細節;兩者的區別和特點，以及馬卡龍操作的相關注意事項。
•3.①香草卡士達醬②外交官奶酪醬的制作方法，注意細節。
第六課時
• 1. 布朗尼蛋糕的制作方法，注意細節，以及高脂肪蛋
• 2. ①提拉米蘇慕斯②手指餅干③咖啡酒糖漿的制作方法，注意細節，以及提拉米蘇的延伸與改良。
• 3. 乳酪櫻桃慕斯的制作方法，注意細節。
第七課時
• 1. ①喬孔達海綿蛋糕②巧克力甘納許③咖啡奶油④咖啡酒糖漿的制作方法，注意細節;歐培拉蛋糕的加工方式。
• 2. 蛋白糖的制作方法，注意細節，顏色的調配。
第八課時
• 1. 拿破侖制作方法，注意細節
• 2. 千層酥皮的制作方法，搟制手法與相關注意事項和產品創新。
第九課時
• 1. ①酥皮泡芙②天鵝泡芙③修女泡芙④奶油泡芙⑤閃電泡芙⑥法棍泡芙的制作方法，注意細節，及相關操作注意事項。
• 2. ①芒果慕斯②芒果淋面的制作方法，注意細節，加工方式。
第十課時
• 1. ①小熊慕斯②小奶狗慕斯制作方法，注意細節，加工方式。
• 2. 冰橙慕語慕斯制作方法，注意細節，加工技巧。
第十一課時
• 1. 安格拉斯慕斯的制作方法，注意細節，產品特點。
• 2. 抹茶慕斯制作方法，注意細節，加工技巧。
• 3. 濃情巧克力慕斯的制作方法，注意細節;巧克力的調制溫度，淋面制作技巧及產品特點。
第十二課時
• 1. 噴砂的制作方法，注意細節，調配比例和相關操作注意事項和產品創新。
• 2. ①星空淋面②豹紋蛛網淋面的制作方法，注意細節，調色技巧和相關操作注意事項，以及產品創新。
第十三課時
學習總結開店的經驗
